วิธีทำแหนมปลา

1 นำเนื้อปลาไม่ปนมันมาสับและบดละเอียดเพื่อให้ความชื้นในเนื้อปลาลดลงและอาจซับด้วยผ้าให้แห้งและสะอาดหลายๆ ครั้ง และใส่ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2 เตรียมหนังหมูมาต้มจนเดือดนานประมาณ 10-15นาที นำมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ  ใส่ในส่วนผสม

3  นำมาห่อในถุงพลาสติกให้มีขนาด1x2.5นิ้ว  พร้อมทั้งใส่พริกขี้หนูสดลงไปห่อละ 1-2เม็ด เพื่อให้ดูน่ารับประทาน  รัดให้แน่นด้วยยางเพื่อจำกัดอากาศ

4  หมักที่อุณหภูมิห้อง 2-3วัน  จึงเริ่มรับประทานได้