ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูและหม่ำเนื้อสยามประสบปัญหาในกระบวนการผึ่งตากผลิตภัณฑ์ ซึ่งเดิมใช้วิธีการผึ่งตากตามธรรมชาติโดยอาศัยแสงแดด ทำให้ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และสภาพแวดล้อมในระหว่างการผลิตได้อย่างเหมาะสม อีกทั้งยังมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากฝุ่นละออง มลพิษทางอากาศ แมลง และสิ่งปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมภายนอก ซึ่งอาจส่งผลต่อความสะอาด คุณภาพ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ก่อนนำไปบริโภค

ผู้ช่วยศาสตราจารย์นิสิต องอาจ จึงได้ให้คำปรึกษาและพัฒนา เครื่องอบหม่ำเนื้อสยามแบบพลังงานแสงอาทิตย์และพลังงานไฟฟ้า สำหรับใช้ในการผึ่งตากไส้กรอกหมูและหม่ำเนื้อ โดยออกแบบให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นภายในระบบได้อย่างเหมาะสม ช่วยลดการพึ่งพาสภาพอากาศภายนอก และลดความเสี่ยงจากมลพิษและสิ่งปนเปื้อนระหว่างกระบวนการผลิต นอกจากนี้ ระบบยังสามารถประยุกต์ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับพลังงานไฟฟ้า เพื่อเพิ่มความต่อเนื่องและความเหมาะสมในการใช้งานของผู้ประกอบการ

การพัฒนาเทคโนโลยีดังกล่าวช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถควบคุมกระบวนการผึ่งตากได้อย่างเป็นระบบมากขึ้น ลดข้อจำกัดจากการตากแบบธรรมชาติ และสนับสนุนการยกระดับคุณภาพ ความสะอาด และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูและหม่ำเนื้อ ตลอดจนเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตและสร้างความพร้อมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีมาตรฐานและสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ดียิ่งขึ้น