องค์ความรู้ด้านการนำวัตถุดิบทางการเกษตรและวัตถุดิบในพื้นที่มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การปรับปรุงกระบวนการผลิต การพัฒนาสูตรและรูปแบบผลิตภัณฑ์ ตลอดจนแนวทางเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรผ่านการแปรรูป