เป็นเทคโนโลยีการใช้กล้วยสุกเป็นสารยึดเกาะและให้ความหวานตามธรรมชาติร่วมกับธัญพืชและเมล็ดพืช โดยควบคุมระดับความสุก สัดส่วนกล้วยต่อธัญพืช ความหนาของผลิตภัณฑ์ และสภาวะการอบเพื่อลดความชื้นและควบคุม water activity ให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสเหมาะสม คงความกรอบ และสามารถเก็บรักษาได้ เป็นแนวทางเพิ่มมูลค่ากล้วยสุกและลดการสูญเสียผลผลิตทางการเกษตร