ตามที ่ สาขาการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ได้รับการอนุมัติ ดำเนินโครงการ “ข้าวอีสานนวัตกรรมเพื่อชุมชน: การพัฒนาสินค้าและบริการบนฐาน วทน. สู่มาตรฐานและตลาดยุค ใหม่” (Isan Smart Rice Innovation for Community and New Market Era) ซึ ่งได้รับงบประมาณสนับสนุนจาก งบเงินอุดหนุน รายการงบประมาณเงินอุดหนุนภายใต้กิจกรรมการส่งเสริมการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื ่อเพิ ่มศักยภาพการผลิตและเศรษฐกิจชุมชน ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 (กิจกรรมการส่งเสริม การนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื ่อเพิ ่มศักยภาพการผลิต และเศรษฐกิจชุมชน) สำนักงาน ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (สป.อว.) โดยมีอาจารย์แพนศรี พินปรุ เป็นผู ้รับผิดชอบโครงการ พื ้นที ่ ศูนย์การเรียนรู ้วิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านโนนกระสัง (นาแปลงใหญ่) ตำบลกระเบื้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา

          ในระหว่างวันที ่ 7-8 กันยายน 2569 สาขาการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลอีสาน นำโดย อาจารย์แพนศรี พินปรุ ผู ้รับผิดชอบโครงการ, อาจารย์นวินดา ซื ่อตรง, อาจารย์เสนีย์ หวายทิพย์ และ อาจารย์ ดร.ภรภัทร ศิลปศาสตร์ คณะกรรมการดำเนินโครงการ ได้ดำเนินการจัดโครงการ “ข้าวอีสานนวัตกรรมเพื ่อชุมชน: การพัฒนาสินค้าและบริการบนฐาน วทน. สู ่มาตรฐานและตลาดยุคใหม่” (Isan Smart Rice Innovation for Community and New Market Era) กิจกรรมที ่ 1 การถ่ายทอดองค์ความรู้ “การยกระดับการผลิตข้าวคุณภาพตามมาตรฐาน GAP” และ กิจกรรมที ่ 2 การถ่ายทอดองค์ความรู้ “แนวทางการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพรีเมียม” ณ ศูนย์การเรียนรู ้วิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชน บ้านโนนกระสัง (นาแปลงใหญ่) ตำบลกระเบื ้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา โดยได้รับเกียรติจาก นางสุกันยา ฟุ ้งพิมาย นายกองค์การบริหารส่วนตำบลกระเบื ้องใหญ่ เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการ และ ผู ้ช่วยศาสตราจารย์จิรวัฒน์ จันทร์สว่าง รองผู ้อำนวยการฝ่ายบริการวิชาการ สถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.อีสาน เป็นผู ้กล่าวรายงาน และได้รับเกียรติจากภาคีเครือข่ายเข้าร่วมพิธีเปิด ได้แก่ คณะผู ้บริหารจากองค์การบริหาร ส่วนตำบลกระเบื ้องใหญ่ กำนันตำบลกระเบื ้องใหญ่ ผู ้แทนจากศูนย์วิจัยข้าวนครราชสีมา ผู ้แทนจากเกษตรอำเภอ พิมาย และผู้นำท้องที่ท้องถิ่น

          การจัดโครงการในครั ้งนี ้จัดขึ ้นเพื ่อชี ้แจงนำเสนอความเป็นมาของโครงการฯ วัตถุประสงค์ ขอบเขต การศึกษา และรายละเอียดอื่น ๆ พร้อมการจัดกิจกรรมการถ่ายทอดองค์ความรู้ 2 กิจกรรม ได้แก่ กิจกรรมที ่ 1 การถ่ายทอดองค์ความรู้ “การยกระดับการผลิตข้าวคุณภาพตามมาตรฐาน GAP” เพื ่อสร้างความรู ้ความเข้าใจเกี ่ยวกับหลักการและแนวทางการผลิตข้าวให้ได้มาตรฐาน การจัดการแปลงนา การใช้ ปัจจัยการผลิตอย่างเหมาะสม การลดต้นทุน ตลอดจนการจัดทำและควบคุมกระบวนการผลิตให้สามารถตรวจสอบ ย้อนกลับได้ มีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 53 ราย และใช้งบประมาณไปทั้งสิ้น 22,350 บาท (สองหมื่นสองพันสามร้อย ห้าสิบบาทถ้วน) กิจกรรมที ่ 2 การถ่ายทอดองค์ความรู้ “แนวทางการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพรีเมียม” เพื ่อส่งเสริมให้สมาชิกวิสาหกิจชุมชนสามารถนำผลผลิตข้าวที ่มีคุณภาพมาแปรรูปและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที ่มี มูลค่าเพิ ่มมีความหลากหลาย ตอบสนองความต้องการของผู ้บริโภค และมีศักยภาพในการเข้าสู ่ตลาดยุคใหม่ มีผู้เข้าร่วมโครงการ จำนวน 56 ราย และใช้งบประมาณไปทั้งสิ้น 22,310 บาท (สองหมื่นสองพันสามร้อยสิบบาทถ้วน) โดยรับเกียรติจากวิทยากร จำนวน 3 ท่าน ได้แก่ 1. ผศ.ดร.อภิชัย สาวิสิทธิ์ สาขาวิชาชีววิทยาประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์และศิลปะศาสตร์ 2. คุณณัฐวดี เปลี่ยนพิจิตร เจ้าหน้าที่การเกษตร ปฏิบัติงานโครงการยกระดับคุณภาพมาตรฐานสินค้า ศูนย์วิจัยข้าวนครราชสีมา 3. คุณนายไพโรจน์ เข็มนาค เจ้าหน้าที ่ช่วยปฏิบัติงานเกษตร รับผิดชอบงานส่งเสริมและพัฒนาการผลิต ข้าวอินทรีย์ กลุ่มถ่ายทอดเทคโนโลยี ศูนย์วิจัยข้าวนครราชสีมา ผู้เข้าร่วมโครงการ ประกอบด้วย -สมาชิก และคณะกรรมการบริหารวิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านโนนกระสัง (นาแปลงใหญ่) ตำบล กระเบื ้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา ซึ ่งเป็นกลุ ่มที ่ได้รับประโยชน์โดยตรงจากการถ่ายทอดองค์ความรู้ และสามารถนำความรู้และเทคโนโลยีที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการผลิตข้าวคุณภาพของชุมชน -ภาคีเครือข่าย ประกอบด้วย นักวิชาการจากสำนักงานเกษตรอำเภอพิมาย นักวิชาการจากศูนย์วิจัย ข้าวนครราชสีมา ตลอดจนคณาจารย์ นักวิจัย และบุคลากรจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ซึ ่งทำหน้าที่ เป็นวิทยากร ผู้เชี่ยวชาญ ที่ปรึกษา และผู้ติดตามประเมินผลการดำเนินโครงการ

          จากการดำเนินโครงการดังกล่าว สมาชิกวิสาหกิจชุมชนมีความรู ้และทักษะในการผลิตข้าวคุณภาพ ตามมาตรฐาน GAP สามารถประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมในการลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพ การผลิต ตลอดจนมีแนวทางในการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพรีเมียมเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม นอกจากนี้ ยังมุ่งหวัง ให้เกิดการเชื ่อมโยงความร่วมมือระหว่าง มหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ วิสาหกิจชุมชน รวมถึงภาคีเครือข่าย ทุกภาคส่วน ในการนำองค์ความรู ้และเทคโนโลยีไปใช้ประโยชน์จริงในพื ้นที ่ อันจะเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนา ศักยภาพของชุมชนและสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน

           ตามที่ สาขาการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ได้รับการอนุมัติดำเนินโครงการ “ข้าวอีสานนวัตกรรมเพื่อชุมชน: การพัฒนาสินค้าและบริการบนฐาน วทน. สู่มาตรฐานและตลาดยุคใหม่” (Isan Smart Rice Innovation for Community and New Market Era)ซึ่งได้รับงบประมาณสนับสนุนจากงบเงินอุดหนุน รายการงบประมาณเงินอุดหนุนภายใต้กิจกรรมการส่งเสริมการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิตและเศรษฐกิจชุมชน ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 (กิจกรรมการส่งเสริมการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิต และเศรษฐกิจชุมชน) สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (สป.อว.) โดยมีอาจารย์แพนศรี พินปรุ เป็นผู้รับผิดชอบโครงการพื้นที่ ศูนย์การเรียนรู้วิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านโนนกระสัง (นาแปลงใหญ่)  ตำบลกระเบื้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา

            ในระหว่างวันที่ 16-17กันยายน 2569 สาขาการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสานนำโดย อาจารย์แพนศรี พินปรุ ผู้รับผิดชอบโครงการ, อาจารย์นวินดา ซื่อตรง, อาจารย์เสนีย์ หวายทิพย์ และ อาจารย์ ดร.พิทูร อมรวิทวัส คณะกรรมการดำเนินโครงการ
ได้ดำเนินการจัดโครงการ “ข้าวอีสานนวัตกรรมเพื่อชุมชน: การพัฒนาสินค้าและบริการบนฐาน วทน. สู่มาตรฐานและตลาดยุคใหม่” (Isan Smart Rice Innovation for Community and New Market Era)กิจกรรมที่ 3การถ่ายทอดองค์ความรู้ “การพัฒนาโมเดลธุรกิจและการตลาดดิจิทัลของวิสาหกิจชุมชน” ณ ศูนย์การเรียนรู้วิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านโนนกระสัง    (นาแปลงใหญ่) ตำบลกระเบื้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา โดยได้รับเกียรติจากภาคีเครือข่ายเข้าร่วม ได้แก่ คณะผู้บริหารจากองค์การบริหารส่วนตำบลกระเบื้องใหญ่ ผู้แทนจากศูนย์วิจัยข้าวนครราชสีมา ผู้แทนจากเกษตรอำเภอพิมาย และผู้นำท้องที่ท้องถิ่น 

            ภายในโครงการมีการจัดกิจกรรมการถ่ายทอดองค์ความรู้ 2 กิจกรรม ได้แก่ การถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่อง “การพัฒนาโมเดลธุรกิจชุมชนเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและยกระดับ         

ข้าวพรีเมียมสู่ตลาดเชิงพาณิชย์”เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการวิเคราะห์ศักยภาพและจุดเด่นของวิสาหกิจชุมชน วิเคราะห์ลูกค้าและกลุ่มตลาดเป้าหมาย การสร้างคุณค่า (Value Proposition) ของข้าวพรีเมียม รวมถึง การออกแบบ Business Model Canvas (BMC) เชื่อมโยงต้นน้ำ-กลางน้ำ-ปลายน้ำ เพื่อต่อยอดวางแนวทางสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ มีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 54 ราย

การถ่ายทอดองค์ความรู้ เรื่อง“การตลาดดิจิทัลและการสร้างแบรนด์ข้าวพรีเมียมชุมชนสู่ตลาดยุคใหม่” เพื่อส่งเสริมให้สมาชิกวิสาหกิจชุมชนสามารถนำผลผลิตข้าวที่มีคุณภาพสร้างอัตลักษณ์และแบรนด์ข้าวพรีเมียมของชุมชน การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายและ Customer Persona เทคนิคการสร้าง Content และ Storytellingของข้าวจากชุมชน รวมถึงการสร้างช่องทางจำหน่ายออนไลน์และการเข้าถึงผู้ซื้อรายใหม่ มีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 53 ราย ทั้งสองกิจกรรมใช้งบประมาณไปทั้งสิ้น 36,850 บาท (สามหมื่นหกพันแปดร้อยห้าสิบบาทถ้วน)

             โดยรับเกียรติจากวิทยากร จำนวน 3ท่าน ได้แก่
             1. อาจารย์ปุริม  หนุนนัด สาขาวิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจ
             2. อาจารย์ภูมิพัฒน์  นวจินดากาญจน์ สาขาวิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจ
             3. อาจารย์แพนศรี  พินปรุ สาขาวิชาการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ

ผู้เข้าร่วมโครงการ ประกอบด้วย

-สมาชิก และคณะกรรมการบริหารวิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านโนนกระสัง (นาแปลงใหญ่) ตำบลกระเบื้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นกลุ่มที่ได้รับประโยชน์โดยตรงจากการถ่ายทอดองค์ความรู้ และสามารถนำความรู้และเทคโนโลยีที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการผลิตข้าวคุณภาพของชุมชน

-ภาคีเครือข่าย ประกอบด้วย นักวิชาการจากสำนักงานเกษตรอำเภอพิมาย นักวิชาการจากศูนย์วิจัยข้าวนครราชสีมา ตลอดจนคณาจารย์ นักวิจัย และบุคลากรจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ซึ่งทำหน้าที่เป็นวิทยากร ผู้เชี่ยวชาญ ที่ปรึกษา และผู้ติดตามประเมินผลการดำเนินโครงการ

จากการดำเนินโครงการดังกล่าว คาดว่าสมาชิกวิสาหกิจชุมชนจะมีความรู้และทักษะในการผลิตข้าวคุณภาพตามมาตรฐาน GAP สามารถประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมในการลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพ  การผลิต ตลอดจนมีแนวทางในการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพรีเมียมเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม นอกจากนี้ ยังมุ่งหวังให้เกิดการเชื่อมโยงความร่วมมือระหว่าง มหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ วิสาหกิจชุมชน รวมถึงภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วน ในการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีไปใช้ประโยชน์จริงในพื้นที่ อันจะเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนาศักยภาพของชุมชนและสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน