2569 โครงการพัฒนาโมเดลธุรกิจศูนย์นวัตกรรมสุขภาพเชิงอาหารและการท่องเที่ยวแบบองค์รวมด้วยแนวคิดเศรษฐกิจชีวภาพ หมุนเวียน และสีเขียว (BCG Model) 0
ผล จำนวนคนที่ได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีจำนวน 20 คน จำนวนองค์ความรู้/เทคโนโลยีที่ถ่ายทอดจำนวน 3 เรื่อง ได้แก่ การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพต้นแบบ (แผ่นทาโก้สมุนไพรผงกล้วยน้ำว้าดิบและผงจิงจูฉ่าย), การพัฒนาแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ตามแนวคิด BCG, และการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ จำนวนวิทยากรชุมชนที่สามารถถ่ายทอดความรู้ให้ผู้อื่นได้จำนวน 3 คน เกิดผลิตภัณฑ์ต้นแบบแผ่นทาโก้สมุนไพรสุขภาพ ตราสินค้า (TacoHerb / BanaTaco) และบรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ (Bio-based Packaging) โมเดลบริการต้นแบบศูนย์นวัตกรรมสุขภาพ "World Grow Organic Café & Wellness Experience" สำหรับรองรับนักท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ
ผล ผู้เข้าร่วมโครงการและผู้รับบริการมีความพึงพอใจในภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด ซึ่งบรรลุตามเป้าหมาย (≥ 80%) มีผู้นำความรู้และเทคโนโลยีไปใช้ประโยชน์จริงจำนวน 10 คน ในการแปรรูปผลผลิต พัฒนาผลิตภัณฑ์ และให้บริการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน เวิลด์ โกรว์ ออร์แกนิค ฟาร์ม (จำนวน 1 กลุ่ม) สามารถยกระดับศักยภาพจากการจำหน่ายสมุนไพรสด/อบแห้งไปสู่การเป็น "ศูนย์นวัตกรรมสุขภาพเชิงอาหารและการท่องเที่ยวแบบองค์รวม" บนฐานเศรษฐกิจ BCG เกิดการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ทรัพยากรและผลผลิตเกษตรอินทรีย์ท้องถิ่น (กล้วยน้ำว้าดิบและจิงจูฉ่าย) โดยพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นเพื่อสุขภาพที่ตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่
ผล ด้านเศรษฐกิจ: สร้างโอกาสและช่องทางการสร้างรายได้ใหม่ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนทั้งจากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปมูลค่าสูงและการให้บริการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ คาดการณ์มูลค่าทางเศรษฐกิจที่จะเกิดขึ้นจากการดำเนินโครงการไม่น้อยกว่า 300,000 บาทต่อปี ด้านสังคม: เสริมสร้างความเข้มแข็ง พัฒนาทักษะและศักยภาพของสมาชิกวิสาหกิจชุมชนในการดำเนินธุรกิจเชิงระบบ เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกับนักท่องเที่ยวและผู้บริโภค ตลอดจนส่งเสริมความตระหนักในการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม (Holistic Health) ของคนในชุมชน ด้านสิ่งแวดล้อม: ส่งเสริมการทำเกษตรอินทรีย์และการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชีวภาพอย่างคุ้มค่า ควบคู่กับการลดปริมาณขยะพลาสติกโดยเลือกใช้บรรจุภัณฑ์รักษ์โลกที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ (Bio-based Material) ตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนและสีเขียว (BCG Economy) ด้านการจ้างงาน: ช่วยรักษาและสร้างโอกาสการประกอบอาชีพในท้องถิ่น เพิ่มศักยภาพการสร้างรายได้เสริมให้แก่สมาชิกและเกษตรกรเครือข่ายผู้ผลิตวัตถุดิบอินทรีย์ในอำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย ให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน
รายงานความก้าวหน้า
| ไตรมาส | ผลการดำเนินงาน | งบประมาณที่ใช้ | ผู้รับบริการ |
|---|---|---|---|
| 4 [23304] |
กิจกรรมการทดลองตลาดและการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ และทำสื่อประชาสัมพันธ์และช่องทางการตลาดออนไลน์ การจัดกิจกรรม Workshop และทดลองตลาด จัดกิจกรรม Wellness Tourism Workshop นำแผ่นทาโก้สมุนไพรผงกล้วยและผงจิงจูฉ่ายมาจัดเมนู DIY ทาโก้สุขภาพร่วมกับกิจกรรมผ่อนคลายสุขภาพในพื้นที่ นำผลิตภัณฑ์ต้นแบบเปิดทดลองจำหน่ายแก่ผู้บริโภคและนักท่องเที่ยว เพื่อแจกแบบประเมินและเก็บข้อมูลความพึงพอใจนำมาใช้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์/บริการ การสร้าง Storytelling และการตลาดดิจิทัล เรียบเรียงเรื่องราว ถ่ายทอดคุณประโยชน์ของกล้วยน้ำว้าดิบและจิงจูฉ่ายตามแนวคิด BCG Economy พัฒนาและเปิดใช้งานช่องทางสื่อสารออนไลน์ เพื่อประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์และกิจกรรมการท่องเที่ยวสุขภาพเบื้องต้น รายงานโดย ผศ.ดร.กษิดิศ ใจผาวัง วันที่รายงาน 30/09/2569 [23304] |
73100 | 43 |
| 4 [23303] |
กิจกรรมการพัฒนาแบรนด์และบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก การวางตำแหน่งแบรนด์และการออกแบบตราสินค้า รายงานโดย ผศ.ดร.กษิดิศ ใจผาวัง วันที่รายงาน 30/09/2569 [23303] |
35000 | 10 |
| 3 [22123] |
การพัฒนา สูตรเมนูอาหาร สุขภาพและ เครื่องดื่ม สมุนไพรฟังก์ชัน ด้วยการคัดเลือกวัตถุดิบอินทรีย์ในชุมชน ทดลองและปรับปรุงสูตร พัฒนาสู่เมนูสุขภาพสำหรับกลุ่มเป้าหมาย และร่วมกับผู้ประกอบการในการพัฒนาแบรนด์สินค้า (Brand Positioning) และบรรจุภัณฑ์
รายงานโดย ผศ.ดร.กษิดิศ ใจผาวัง วันที่รายงาน 04/07/2569 [22123] |
45000 | 45 |
| 2 [21529] |
กิจกรรมที่ 1 การพัฒนา สูตรเมนูอาหาร สุขภาพและ เครื่องดื่ม สมุนไพรฟังก์ชัน
รายงานโดย ผศ.ดร.กษิดิศ ใจผาวัง วันที่รายงาน 05/04/2569 [21529] |
35000 | 302 |














