รายงานความก้าวหน้า ครั้งที่ 1 แพลตฟอร์มเพิ่มศักยภาพธุรกิจชุมชน Building Community Enterprise : BCE
โครงการ การพัฒนาผลิตภัณฑ์โจ๊กข้าวกล้องงอกเพื่อยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัยและส่งเสริมการตลาด วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตพืชคุณภาพท่าเมือง จังหวัดอุบลราชธานี
1. ผลผลิตจากกิจกรรมที่ 1: ได้ product concept จากข้อตกลงร่วมกันระหว่างวิสาหกิจชุมชนฯ กับนักวิจัย ในการพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์โจ๊กข้าวกล้องงอก ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้
1. ผลิตจากข้าวกล้องงอก 3 สี ได้แก่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมมะลิ 105 และข้าวหอมมะลิแดง
2. เป็นผลิตภัณฑ์โจ๊กข้าวกล้องงอกที่มีโปรตีนสูง ซึ่งได้จากเห็ด ปลา ผักที่มีโปรตีนสูง เป็นต้น
3. เป็นอาหารที่ให้พลังงานและเส้นใยแก่ผู้สูงวัย
2. ผลการดำเนินงาน: อยู่ในระหว่างการดำเนินงาน
1. จัดระดมความคิด เรื่อง แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ระหว่างนักวิจัยและกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โดยมีจำนวนสมาชิกที่เข้าร่วม 8 คน ในวันที่ 20 มีนาคม 2569
2. อยู่ในระหว่างกระบวนการพัฒนาต้นแบบ ตามความต้องการของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ

รายงานโดย สุนิดา เมืองโคตร วันที่รายงาน 02/04/2569 [21371]