2568 การบริการให้คำปรึกษาและข้อมูลเทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นชายแดนใต้   0

รายงานความก้าวหน้า

ไตรมาส ผลการดำเนินงาน งบประมาณที่ใช้ ผู้รับบริการ
3 [19098]
โครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย รุ่น 1 ประจำปีงบประมาณ 2567
 
วันที่ 24 เมษายน 2568 ณ ห้องประชุมบุญภิรมย์ ชั้น 2 คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ปรีชา สะแลแม อธิการบดีมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เป็นประธานในพิธีเปิด กิจกรรมปัจฉิมนิเทศ และมอบประกาศนียบัตร โครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย รุ่น 1 ประจำปีงบประมาณ 2567 
 
สำหรับ “โครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากกองพัฒนาอุตสาหกรรมชุมชน กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม โดยมีกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นผู้ขับเคลื่อนตามนโยบายของรัฐบาล โดยมุ่งเป้าไปที่อุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งใน Soft Power ที่มีพลังและฟันเฟืองใหม่ ที่จะสร้างรายได้เข้าประเทศ โดยมีกำหนดการฝึกอบรมให้กับผู้ประกอบการ ผ่านทาง online และ onsite ระยะแรก จำนวน 10,000 คน คาดว่าจะสามารถผลิตเชฟอาหารไทยมืออาชีพ ระหว่างปี 2567-2570 ได้กว่า 75,086 คน และคาดว่าร้อยละ 50 ของผู้เข้าร่วมอบรมจะมีงานทำ และกระตุ้นเศรษฐกิจไทยได้ 
  
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เป็นหนึ่งในสถานที่ฝึกอบรมเชฟอาหารไทย และมีคณาจารย์ที่ผ่านการอบรมมาแล้ว เป็นพี่เลี้ยงฝึกอบรมให้แก่ผู้ประกอบการและผู้ที่สนใจเข้าร่วมอบรม โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อเป็นการยกระดับทักษะผู้เข้าร่วมอบรม ให้เป็นแรงงานทักษะสูง ด้วยการเสริมสร้างองค์ความรู้ และทักษะด้านอาหารไทย ที่จะนำไปสู่การสร้างงาน สร้างอาชีพใหม่ และสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพได้อย่างแท้จริง เป็นไปตามมาตรฐานของสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ทั้งนี้ การอบรมรุ่นที่ 1 มีคณาจารย์ผ่านการอบรม (Train the Trainer) จำนวน 5 คน และผู้สำเร็จการอบรม จำนวน 21 คน
 
https://www.facebook.com/PrincessofNaradhiwasUniversity/posts/1094291226071457


รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 25/04/2568 [19098]
15000 160
3 [19077]

เมื่อวันที่ 2 - 4 เมษายน 2568 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้รับมอบมายจาก อธิการบดี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ในการเข้าร่วมสัมมนาวิชาการและประชุมเครือข่ายบริการวิชาการสถาบันอุดมศึกษาไทย (คบอ.) สามัญประจำปี ครั้งที่ 1/2568 ณ  ห้อง Ballroom 1 ชั้น 2 โรงแรมเดอะ สลิด ริเวอร์ไวด์ กรุงเทพมหานคร กิจกรรมดังกล่าว จัดขึ้นโดยสำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา เป็นเจ้าภาพ ซึ่งกิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อเป็นการแลกเปลีี่ยนเรียนรู้แนวคิด นวัตกรรมปัญญาประดิษฐ์ที่จะเป็นประโยชน์ในการต่อยอดกับมหาวิทยาลัย ร่วมถึงการกำหนดทิศทางความร่วมมือทางบริการวิชาการ และเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างเครือข่ายบริการวิชาการสถาบันอุดมสึกษาไทยให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน โดยมีผู้บริหาร คณาจารย์ และบุคลากร จากมหาวิทยาลัยสมาชิกภายใต้เครือข่ายบริการวิชาการสถาบันอุดมศึกษาไทยเข้าร่วมสัมมนาในครั้งนี้ จำนวน 29 แห่ง



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 17/04/2568 [19077]
7950 40
2 [18796]

เมื่อวันที่ 21 มีนาคม 2568 ทางคลินิกเทคโนโลยี และผู้ประสานงานโครงการ หนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทย ได้นำผู้ที่ผ่านการฝึกอบรม หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 และครูผู้สอนที่ผ่านการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ (Train the Trainer) เข้าร่วมพิธีปัจฉิมนิเทศ และรับใบประกาศนียบัตร ภายใต้โครงการ "หนึ่งหมู่บ้าน  หนึ่งเชฟอาหารไทย" ประจะปีงบประมาณ 2567 ณ ห้องรอยัล จูบิลี่ อิมแพคเมืองทองธานี จังหวัดนนทบุรี

ซึ่งกิจกรรมดังกล่าว มีวัตถุประสค์เพื่อเป็นการเผยแพร่ความสำเร็จของโครงการ สร้างการรับรู้การขับเคลื่อนโครงการที่เป็นยุทธศาสตร์ Soft Power ของประเทศที่ตอบสนองการพัฒนาทักษะกำลังคนผ่านนโยบาย "One Family One Soft Power (OFOS)" ตามนโยบายของรัฐบาลผ่านการขับเคลื่อนโดยกระทรวงอุตสาหกรรม 



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 27/03/2568 [18796]
25000 23
2 [18795]

เมื่อวันที่ 17 มีนาคม 2568 ทาง คลินิกเทคโนโลยี พร้อมผู้ประสานงานโครงการหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย  (Master Thai Chef Program)ได้เข้าพบผู้เชี่ยวชายและเจ้าหน้าที่ สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 25 นราธิวาส เพื่อติดต่อและประสานงาน ในการนำผู้ที่ผ่านการอบรมภายใต้โครงการ  เพื่อทำการทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับที่ 1 เข้าทดสอบเพื่อเพื่อรับรองคุณวุฒิวิชาชีพ ในการนำไปพัฒนาสร้างอาชีพ สมัครงานในด้านการประกอบอาหารไทย และสามารถเป็นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ สร้างงาน สร้างอาชีพต่อไปได้ในอนาคต



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 27/03/2568 [18795]
0 23
2 [18794]

เมื่อวันที่ 15 มีนาคม 2568 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้ลงพื้นที่ไปยังสวนทุเรียนของ เกษตรกรในพื้นที่อำเภอระแงะ ตำบลตันหยงมัส จังหวัดนราธิวาส เพื่อบริการให้คำปรึกษา ในกระบวนการวางระบบน้ำในสวนทุเรียน ของเกษตรกรผู้ปลุกทึเรียน เนื่องจากเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนมีความกังวล ในช่วงเดือนเมษายน เพราะเป็นช่วงเดือนฤดูร้อน และทุเรียนต้องการน้ำในกระบวนการเจริญเติบโตของต้นทุเรียน



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 27/03/2568 [18794]
3500 20
2 [18801]

เมื่อวันที่ 26 มีนาคม 2568 มีผู้ขอรับบริการคำปรึกษา ในเรื่องของกระบวนการเพิ่มมูลค่า พื้นหนังโค แปรรููปเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป "แคบวัว"  โดยผู้ขอรับบริการมีพื้นหนังโค ที่เหลือจากการ ชำแหละเนื้อโค หรือขายซากเนื้อ โดยเกษตรกรเล็งเห็นว่า พื้นหนังโคสามารถเพิ่มมูลค่าได้ zero waste โดยทางเจ้าหน้าที่คลินิกเทคโนโลยี ติดต่อประสานไปยัง เจ้าของเทคโนโลยี และผู้ประกอบการ ในการให้คำแนะนำ และกระบวนการขั้นตอนในการเตรียมพื้นหนังโค สำหรับการทำแคบวัว  และได้มีการนัดวัน เวลา ในการถ่ายทอดฝึกปฏิบัติให้กับผู้ประกอบการ เพื่อเรียนรู้การแปรรูปหนังโค เป็น "เเคบบวัว"



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 27/03/2568 [18801]
0 15
2 [18687]

เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2568 ทางเจ้าหน้าที่คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้ลงพื้นที่ พร้อมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตทุเรียน และการบริหารจัดการแปลงทุเรียน ได้ลงพื้นที่ เพื่อบริการให้คำปรึกษา ในเรื่องของโรครากเน่าและโคนเน่า ของต้นทุเรียน ซึ่งสาเหตุเกิดจากเชื้อราไฟทอปธอรา  Phytopthora palmivora เป็นโรคที่สำคัญที่สุดของเกษตรกรผู้ผลิตทุเรียน เนื่องจาก โรค นี้ ส่งผลให้ต้นทุเรียนที่กำลังเจริญเติบโตและให้ผลผลิตแล้วยืนต้นตายได้ และเชื้อราไฟทอปธอรา สามารถเข้าทำลายต้นทุเรียนได้ทุกส่วน ซึ่งผู้เชี่ยวชาญ ได้ให้คำแนะนำ เบื้องต้นเกี่ยวกับการบริหารจัดการทุเรียนที่เกิดโรค เช่น การใช้ปูดแดง การใช้เชื้อราไตรโคเดอร์ม่า และการจัดการพื้นที่ ที่ก่อมให้เกิดโรค



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 13/03/2568 [18687]
3500 20
2 [18653]

คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้ร่วมกิจกรรม โครงการหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย  "เพื่อ Soft power อาหารไทยอย่างยั่งยื่น" หลักสูตร เชฟอาหารไทย มืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ของสำนักงานส่งเสริมวัฒนธรรมสร้างสรรค์ (THACCA) โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม โดย มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนรินทร์ ได้รับการคัดเลือกเป็นศูนย์ฝึกอบรม ภายใต้โครงการดังกล่าว ซึ่งจัดขึ้น ณ ห้องพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร มนร. ในระหว่างวันที่ 13 มกราคม 2568 - 31 มกราคม 2568  มีผู้เข้าร่วมทั้งหมดในรุ่น แรก 23 ราย ได้มีการฝึกอบรมให้ผู้เข้ารับการอบรม ฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการประกอบอาหารไทย 150 ชั่วโมง โดยมีเมนูอาหารไทยกว่า 55 เมนู และการเรียนในระบบออนไลน์ เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมได้มีทักษะวิชาชีพด้านอาหารไทย ในการประกอบอาชีพเชฟอาหารไทย สามารถ สร้างงาน สร้างอาชีพ 



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 04/03/2568 [18653]
0 23
2 [18658]

เมื่อวันที่่ 22 กุมภาพันธ์ 2568 ทางเจ้าหน้าที่คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้รับคำขอรับบริการจากนักศึกษาสาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ในการสนใจเข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการ โครงการฝึกอบรมระยะสั้นอาชีพผู้ประกอบการอาหารฮาลาลในพื้นที่อำเภอปะนาเระ จังหวัดปัตตานี จัดขึ้นโดย สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน)  ซึ่งภายในกิจกรรมดังกล่าวได้มีการฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารไทยฮาลาล เทคนิคการประกอบอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบเครื่องปรุง และมีการทดสอบหลังการอบรม จากกิจกรรมดังกล่าวผู้ขอรับบริการ ได้มีทักษะกระบวนการทำอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบ ที่ เกิดความชำนาญ และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการเรียนของนักศึกษาได้



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 04/03/2568 [18658]
7500 32
2 [18657]

เมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ ทางคณะทำงานคลินิกเทคโนโลยี ได้ลงพื้นที่ไปยัง เกษตรกรผู้ผลิตฝรั่ง ในแปลงของเกษตรกรใน พื้นที่ อำเภอระแงะ ตำบลตันหยงมัส จังหวัดนราธิวาส ในกระบวนการ ตัดแต่ง ยอดฝรั่ง การดูแลต้นฝรั่ง การให้ปุ๋ย โรคและแมลง และกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว ให้กับเกษตรกร ในพื้นที่ จำนวน 20 ราย



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 04/03/2568 [18657]
4500 20
2 [18656]

เมื่อวันที่ 10 -14 กุมภาพันธ์ 2568 ทาง คลินิกเทคโนโลยี ได้จัดบูทนิทรรศการ บริการให้คำปรึกษา ในงานวันคล้ายวันสถาปนามหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ภายใต้แนงคิด 20 ปี แห่งการสร้างโอกาส สร้างเทคโนโลยีและนวัตกรรม พัฒนาชุมชนสู่ความยั่งยืน   ซึ่งภายในงานทางคลินิกเทคโนโลยี ได้บริการให้คำปรึกษา ในเรื่อง ของ การประกอบอาหารไทย ภายใต้โครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย "เพื่อ SOFT POWER อาหารไทยอย่างยั่งยืน"  และเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ (โค เเพะเนื้อ แพะนม ไก่) เพื่อเพิ่มมูลค่า โดยได้มีการสาธิตและถ่ายทอดเทคโนโลยี ในการปฏิบัติ การประกอบอาหารไทย อาทิ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ขนมครก แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่ และอาหารไทยเมนูอื่นๆ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ ภายในงาน และภายในกิจกรรมได้มี ประชาชน นักศึกษา นักเรียน เข้ามาศึกษา เรียนรู้ และให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก และจากการสอบถามผู้ที่เข้ามาเรียนรู้ จะนำองค์ความรู้ที่ได้รับภายในกิจกรรมไป พัฒนาต่อยอด สร้างอาชีพ ได้ในเรื่องของการประกอบอาหาร และการแปรรูปเพิ่มมูลค่า



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 04/03/2568 [18656]
20000 180
2 [18655]

เมื่อวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2568 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้รับการขอรับบริการให้คำปรึกษา ในกระบวนการทำข้าวต้มมัด โดยมีผู้ขอรับบริการคำปรึกษา ให้ความสนใจ ประมาณ15ราย โดยได้ติดต่อมายังคณะทำงานคลินิกเทคโนโลยี ซึ่งทางเจ้าหน้าที่คลินิกเทคโนโลยี และผู้ประสานงาน ได้ ประสานไปยังผู้เชี่ยวชาญ ด้านขนมไทย เพื่อที่จะนัดวัน และถ่ายทอดเทคโนโลยี ฝึกปฏิบัติให้กับผู้ขอรับบริการในครั้งนี้ โดยหลังจากการรับบริการคำปรึกษาในกระบวนการทำข้าวต้มมัด และทักษะในกระบวนการห่อข้าวต้น การหูงข้าวเหนียว การเลือกใช้กล้วย  หลังจากอบรมฝึกปฏิบัติผู้สนใจ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ สร้างอาชีพเสริม และสร้างรายได้ได้



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 04/03/2568 [18655]
4500 15
2 [18654]

เมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2568 ทางคณะทำงานคลินิกเทคโนโลยี ได้ให้คำปรึกษา ในกระบวนการแล่ปลา การเลาะเนื้อปลา และกระบวนการใช้มีด ให้กับนักศึกษาสาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ โดยทางผู้เชี่ยวชาญได้สาธิตและ ให้คำแนะนำ รวมไปถึงเทคนิคต่าง ๆ ในกระบวนการแล่ปลา เลาะปลา และทักษะการใช้มีดแบบมือาชีพ โดยมีนักศึกษาที่เข้าที่เข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว 15 ราย โดยหลังจากนักศึกษาได้รับการฝึกอบรมปฏบิติแล้ว สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในกระบวนการเรียน และการประกอบอาหารในชีวิตประจำวันได้ นอกจากนัั้นแล้ว ยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในสาขาอาหาร ได้หลากหลาย



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 04/03/2568 [18654]
5000 15
1 [18499]

เมื่อวันที่ 7 มกราคม 2568 ทางคลินิกเทคโนโลยี  ร่วมกับคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้จัดกิจกรรม ปฐมนิเทศให้กับผู้ประกอบการ ประชาชน ผู้ที่สนใจ ในการเป็นเชฟอาหารไทย  ภายใต้โครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย โดยในกิจกรรมครั้งนี้ มีผู้สนใจที่สมัครเข้าร่วมประมาณ 25 ราย รุ่นที่ 1 ซึ่งในกิจกกรมได้มีการเเนะนำรายละเอียดโครงการ ขั้นตอนการเรียน ฝึกปฏิบัติ ในการเป็นผู้ประกอบการอาหารไทย : one family one soft power : OFOS   ผู้เข้ารับการอบรมในครั้งนี้จะได้รับความรู้ เทคนิคเกี่ยวกับการทำอาหารไทยและประสบการณ์ที่จะนำไปต่อยอดในอาชีพแน่นอน ที่สำคัญเมื่อจบหลักสูตรจะได้รับประกาศนียบัตรถึง 4 ใบ ได้แก่ ประกาศนียบัตรผ่านการอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ ,ประกาศนียบัตรสมรรถนะผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 4 สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ,ประกาศนียบัตรมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 1และ ประกาศนียบัตรผู้ประกอบกิจการ จากกรมอนามัย เพื่อการันตีความรู้และความสามารถในการประกอบอาชีพอาหารไทยระดับมืออาชีพ

 


รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 07/01/2568 [18499]
3500 30
1 [18350]

เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ร่วมกับอาจารย์คณะเกษตรศาสตร์ สาขาสัตวศาสตร์ ได้ลงพื้นที่ นำนักศึกษา และเกษตรกร เพื่อลงปฏิบัติการ สุขาภิบาลสัตว์ ในการฝึกทักษะให้กับนักศึกษา และเกษตรกร ให้มีความรู้ความเข้าใจ ในหลักการใช้ยาเบื้องต้น ในกระบวนการรักษาสัตว์กรณ์สัตว์ป่วย และการป่องกันโรค โดยมีนักศึกษา และเกษตรกร จำนวน  60 ราย ในกิจกรรมในครั้งนี้



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18350]
7500 60
1 [18349]

เมื่อวันที่4 พฤษภาคม 2567 ทางคลินิิกเทคโนโลยี มหาวิทยาัลยนสธิวาสราชนครินทร์ ได้เข้าร่วมประชุมเชิงปฏิบัติการ "การขับเคลื่อนงานด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ในพื้นที่ภาคใต้ชายแดน "โดยมีท่านที่ปรึกษารัซมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม และคณะ มาเป็นประธานในการประชุมในครั้งนี้ ณ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ และเมื่อเสร็จจากการประชุม ได้ลงพื้นที่ไปเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ณ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ และได้มีการเยี่ยมชมผลการดำเนินงานของคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ในการพัฒนาผู้ประกอบการ และพัฒนายกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ ที่สามารถยกระดับมาตรฐาน อย และมาตรฐานฮาลาล



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18349]
5000 50
1 [18348]

เมื่อวันที่ 2 พฤศจิกายน 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร๋ได้เข้าน่วมประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่องการขับเคลื่อนงาน ด้านวิทยาศาสตรืวิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ในพื้นที่ภาคใต้ชายแดน ณโรงแรมเซาท์เทอร์นแอร์พอร์ท โดยในกิจกรรมได้มีหน่วยงานราชการ ที่เกี่ยวข้อง ต่างๆ ได้เข้าประชุม หารือเกี่ยวกับมาตรฐานโรงเชือด และการขัดตั้งโรงเชือด/โรงชำแหละในพื้นที่ โดยมีท่านที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม  แพทย์หญิง เพชรดาว โต๊ะมีนา เป็นประธานในการประชุมในครั้งนี้



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18348]
6000 30
1 [18347]

เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2567 ทางคณะทำงานคลินิกเทคโนโลยี และผู้ที่เกี่ยวข้องภายใต้โครงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการบริหารจัดการฟาร์ม และสร้างความเป็นอัตลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ภาคใต้ชายแดน    ได้เข้าร่วมพูดประชุมหารือ ณ โรงเเรม ในอำเภอหาดใหญ่จังหวัดสงขลา เกี่ยวกับผลการดำเนินงาน โดยมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ต่างๆ ทั้ง กปว. โดยมีนางสาวดาวริน สุขเกษม หัวหน้าหน่วยปฏิบัติการเครือข่าย อว. ระดับภาค ภาคใต้ พร้อมด้วย คณาจารย์จากมหาวิทยาลัยที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่่งโครงการดังกล่าวมีแผนการดำเนินการไปยังภาคใค้ตอนบน ในจังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งจะดำเนินการในเรื่องของมาตรฐานฟาร์ม กระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ และการนำผลผลิตจากปศุสัตว์ มาพิ่มมูลค่า ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑืแปรรูป เพื่อให้เป็นสินค้าอัตลักษณ์จองพื้นที่ และขยายไปยังพื้นที่อื่นต่อไป



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18347]
5000 20
1 [18346]

เมื่อวันที่ 30 กันยายน - 3 ตุลาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง การส่งเสริมศักยภาพเครือข่าย อว. และการพัฒนาข้อเสนอโครงการสู่การใช้ประโยชน์เชิงพื้นที่ จัดขึ้นโดย กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กปว.)



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18346]
10000 50
1 [18351]

เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้บริการให้คำปรึกษา ให้กับผู้ที่สนใจ ในการบริการให้คำปรึกษา ในเรื่องของกระบวนการผลิตและขึ้นรูปเนื้อสไลด์ เนื่องจากผู้ขอรับบริการมีความสนใจที่จะนำองค์ความรู้และกระบวนการ ไปเปิดร้านเป็นของตัวเอง ประกอบกับเกษตรกรมีการรับซื้อเนื้อและจำหน่ายเนื้อเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เลยมีความคิดที่จะนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการสร้างเสริมอาชีพ



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18351]
3500 10
1 [18352]

เมื่อวันที่ 18 - 22 ธันวาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์  พร้อมอาจารย์สาขาอาหาร เข้าร่วมกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเป็นครูผู้สอน (Train The Trainer) ภายใต้โครงการ "หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย" ประจำปีงบประมาณ 2567 ซึ่งกิจกรรมดังกล่าวมีความวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดความรู้และทักษะที่จำเป็นในการเป็นครูผู้สอน ซึ่งมีการจัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ ฯ จำนวน 4 รุ่น เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถดำเนินการสอนตามหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพอย่างมีประสิทธิภาพ  ซึ่งได้รับความรู้ในเรื่องต่าง ๆ เช่น

 

- ซอฟต์พาวเอร์ นโยบายภาครัฐกับยุทธศาสตร์การขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ชุมชน เศรษฐกิจมหาภาคของไทย 

 

- ภาครวมโครงการ และจุดมุ่งหมายของซอฟต์พาเวอร์อุตสาหกรรมอาหารไทย 

 

- รายละเอียด และแนวทางการดำเนินงาน โครงการหนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทย หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master thai Chef Program)

 

- ระบบและรายละเอียดการเรียนออนไลน์ของ THACCA A cademy  

 

- การขึ้นทะเบียนเป็นวิทยากรและกรรมการของสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ และการอบนมออนไลน์ เพื่อประกอบการยื่นขอ

 

- การจัดการทดสอบมาตรฐานฝีมือเเรงงานแห่งชาติ และการขอขึ้นทะเบียนเป็นศูนย์ทดสอบ

 

- แนวทางและข้อเเนะนำการเข้าอบรมออนไลน์หลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร ของกรมอนามัย

 

- ดูงานนอกสถานที่ (ทำเนียบรัฐบาล) งานแถลงข่าวซอฟต์พาวเวอร์อาหาร

 

-การจัดการและการออกร้านอาหารนอกสถานที่ กรณีศึกษา การออกร้านอาหารในอาคาร

 

- สัมผัสประสบการณ์เรียนรู้นวัตกรรม ต่อยอด ความคิด ทางธุรกิจ (ตลาดข้าว ตลาดผัก ตลาดผลไม้ ตลาดสด)

 

-สัมผัสประสบการณ์ด้านงานบริหาร ห้องปฏิบัติการครัวการบินไทย 

 

- เสาวนา "GU RU" ครูอาหาร กับอาชีพเชฟอาหารไทย

 

-อบรมเทคนิคการประกอบอาหาร และการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการประกอบอาหาร

 

- การบริหารจัดการการศึกษาและงานทะเบียน

 

-ทดสอบการขึ้นทะเบียนเป็นผู้ประเมินคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาอาหารไทย ของสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ



รายงานโดย นายวิรัตน์ หน่อแดง วันที่รายงาน 02/01/2568 [18352]
20000 80



สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th