เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวพิมพ์วิมล บุญยา
ชื่อผู้ถาม
นายต่วน กองมงคล
ที่อยู่
62/1 ม.5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา
จังหวัด
พะเยา
เรื่องที่ถาม
การยืดอายุกาละแมให้ได้นานกว่าเดิม การผลิตโดยประหยัดพลังงานไฟฟ้าและก๊าซหุงต้มจากเดิมในขั้นตอนการผลิตกาละแม
วันที่ถาม
08/08/2568
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
มหาวิทยาลัยพะเยา
ผลการให้คำปรึกษา
วิธีการยืดอายุกาละแม ควรลดความชื้นในเนื้อกาละแม โดยเคี่ยวให้ข้นและแห้งพอสมควร ความชื้นต่ำช่วยยืดอายุเก็บรักษา เพราะเชื้อรากับแบคทีเรียเติบโตได้ยาก ในด้านบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ควรใช้ถุงสุญญากาศ หรือ ซีนปิดผนึกแน่นสนิท และบรรจุในถุงฟอยล์ หรือ ถุงพลาสติกชนิดทึบแสง เพื่อป้องกันแสงและอากาศ และการประหยัดพลังงานไฟฟ้าและก๊าซหุงต้มควรใช้อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ ลดเวลาการผลิต โดยเคี่ยวกาละแมทีละมากๆ แบ่งงานเป็นระบบ สามารถใช้พลังงานทางเลือก เช่น เตาฟืน เตาถ่านไร้ควัน เป็นต้น
สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th