เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม กปว.#
  • บริการของ กปว.
    • โครงการ
    • เทคโนโลยี
    • ผู้เชี่ยวชาญ
    • คำปรึกษา/ลูกค้า
    • ผลิตภัณฑ์
    • แลกเปลี่ยนเรียนรู้
  • หน้าหลัก
  • Wednesday, June 11, 2025 เวลา :

เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด

รหัส
1370
ชื่อ
การแปรรูปแก้วมังกร ชม 8,447 ครั้ง
เจ้าของ
นางโสภา ธงศิลา
เมล์
sila2547@yahoo.co.th
รายละเอียด

แก้วมังกร ผลไม้รูปร่างกลมรีขนาดใหญ่ เปลือกสีแดง เมื่อผ่าครึ่งจะเห็นเนื้อเป็นสีขาวมีเม็ดคล้ายเม็ดแมงลักฝังตัวอยู่ทั่วผล เนื้อสดหวาน แก้วมังกรมี 2 ชนิดคือ สีขาวกับสีแดง สีแดงจะมีรสหวานกว่า แก้วมังกรเป็นพืชตระกูลเดียวกันกับตะบองเพชร ที่มีประวัติมาจากทวีปอเมริกา

การนำแก้วมังกรที่มีขนาดเล็กจะไม่สามารถขายได้ราคา มาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าจะเป็นการช่วยให้ผู้ปลูกมีรายได้เพิ่มขึ้น และผู้สนใจสามารถนำแก้วมังกรไปแปรรูปได้หลากหลายชนิด เพื่อบริโภคและจำหน่ายสร้างรายได้ต่อไป
ดังนั้นการส่งเสริมให้มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแก้วมังกรที่ถูกต้องตามหลักวิชาการเพื่อความปลอดภัยในการบริโภคและแปรรูปแก้วมังกรเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น แยมแก้วมังกร ฟรุตสลัดแก้วมังกร เยลลี่ แก้วมังกร น้ำแก้วมังกรพร้อมดื่ม ข้าวเกรียบแก้วมังกรก็จะเป็นทางหนึ่งที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์น่าสนใจมากขึ้นและส่งเสริมให้มีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหมาะกับเป็นของฝากจากจังหวัดเลย

วัตถุประสงค์
1.เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปแก้วมังกรเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และให้ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และหลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร
2.เพื่อเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจของชุมชนโดยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแก้วมังกร

เนื้อหาของหลักสูตรประกอบด้วย
การอบรมสัมมนา
- แก้วมังกร ลักษณะโดยทั่วไป สภาพภูมิอากาศ พันธุ์แก้วมังกร การใช้ประโยชน์แก้วมังกร และคุณค่าทางโภชนาการ
- ความปลอดภัยของอาหาร หลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตอาหาร และข้อกำหนดของ GMP
-การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์อาหาร
- หลักการแปรรูป ผลิตภัณฑ์แก้วมังกร
-การรายงานต้นทุนการผลิต

ปฏิบัติการ และการสาธิต
- การทำ น้ำแก้วมังกร พร้อมดื่มพาสเจอร์ไรซ์
- การทำ เยลลี่แก้วมังกร
- การทำ แยมเนื้อแก้วมังกร
- การทำ สลัดครีมแก้วมังกร พาสเจอร์ไรซ์
- การทำไอศกรีมแก้วมังกร
- การทำข้าวเกรียบแก้วมังกร
-การคำนวณ และรายงานต้นทุนการผลิต

เอกสารการอบรม...
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร 0840272022

ขยายภาพ ขยายภาพ
คำสำคัญ
แก้วมังกร  แปรรูป  ผลไม้  
บันทึกโดย
นายเอกพงศ์  มุสิกะเจริญ  สำนักงานปลัดกระทรวง

รายละเอียดผู้รับบริการ

46557
ผู้ถาม : กันยารัชต์ วรนันท์ปัญญา ที่อยู่ 288หมู่2ต.ลานข่อยอ.ป่าพะยอมจ.พัทลุง93210
วันที่ถาม : 17/06/2563
คำถาม : อยากแปรรูปแก้วมังกรสีขาวแดงในแปลงที่ปลูก|1370|M
คำตอบ :
การดำเนินงานจากเครือข่าย
42606
ผู้ถาม : เกษฎาทร ศรวิชัย ที่อยู่ 110 ม.6 ต.ท่าตะเกียบ อ.ท่สตะเกียบ จ.ฉะเชิงเทรา
วันที่ถาม : 18/10/2561
คำถาม : อยากทราบ ราคา ขนาด กว้าง ยาว สูง น้ำหนักเท่าไหร่ ความสามรถ การใช้งานแบบต่อเนื่องได้ นานแค่ไหรครับ (เครื่อง อัดเม็ดอาหารปลา)|46|M
คำตอบ :
การดำเนินงานจากเครือข่าย
42085
ผู้ถาม : วาสนา อินทรัตน์ ที่อยู่ 23/1 ม.21ต.บ้านกลาง อ.วังทอง จ.พิษณุโลก 65220
วันที่ถาม : 09/08/2561
คำถาม : ดิฉันปลูกแก้วมังกร มีความสนใจแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย ต้องการขอคำแนะนำและสูตรวิธีแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆจากแก้วมังกรด้วยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ|1370|M
คำตอบ :
การดำเนินงานจากเครือข่าย




สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กลุ่มส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม(ธท.) กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th