กล้วยเล็บมือนาง จัดเป็นกล้วยพันธุ์แท้ของกล้วยป่า ซึ่งมีลักษณะของผลเล็กกว้าง 2-2.5 เซนติเมตร ยาว 11-12 เซนติเมตร รูปโค้งงอ ปลายเรียวคล้ายนิ้วสตรี สวยงามจึงถูกตั้งชื่อตามลักษณะว่า "กล้วยเล็บมือนาง" ซึ่งผลผลิตในบางครั้งมีมากเกินไป ก่อให้เกิดปัญหาการสูญเสีย จึงได้มีการพยายามหาวิธีแก้ไข ดังนั้นจึงมีการแปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็น กล้วยม้วน และกล้วยแผ่น

กล้วยม้วย จะเป็นการนำกล้วยมาผ้าซีกแล้วกดให้แตกออก จากนั้นจะทำการอบพร้อมขึ้นรูปเป็นม้วนๆ

กล้วยแผ่น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกล้วยสุก ตีป่นบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่ถาดเกลี่ยให้เป็นแผ่นบางก่อนแล้วจึงนำเข้าตู้อบ อบให้แห้งแล้วนำมาตัดขึ้นรูปตามต้องการ

สามารถอ่านวิธีการทำเพิ่มเติมได้ในไฟล์แนบ