บะหมี่ผสมไข่ผำ มีจุดเด่นสำคัญคือการเป็น "ซูเปอร์ฟู้ดในคราบสตรีทฟู้ด" ซึ่งช่วยยกระดับเมนูเส้นธรรมดาให้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารอาหารสูงได้อย่างยอดเยี่ยม โดยมีประโยชน์และจุดเด่นรอบด้านดังนี้ครับ 

คุณประโยชน์ทางโภชนาการ (Health Benefits) โปรตีนสูงจากพืช: ไข่ผำได้ชื่อว่า "กรีนคาเวียร์" มีโปรตีนสูงใกล้เคียงกับถั่วเหลือง เมื่อนำมาผสมในเส้นบะหมี่จึงช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีน เหมาะกับผู้ที่ต้องการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอหรือผู้ที่กินมังสวิรัติอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: มีวิตามินบี 12 (ซึ่งมักพบเฉพาะในเนื้อสัตว์) วิตามินเอ วิตามินซี และแร่ธาตุสำคัญอย่าง เหล็ก คัลเซียม และสังกะสี ช่วยบำรุงโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันใยอาหารสูง (Fiber): ไข่ผำมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น และช่วยให้อิ่มท้องได้นานกว่าบะหมี่แป้งล้วนสารต้านอนุมูลอิสระ: สีเขียวเข้มของไข่ผำมาจาก คลอโรฟิลล์ และสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและชะลอความเสื่อมของเซลล์ จุดเด่นด้านผลิตภัณฑ์ (Product Highlights) สีเขียวธรรมชาติ 100%: สีเขียวละมุนบนเส้นบะหมี่มาจากคลอโรฟิลล์ของไข่ผำโดยตรง ไม่ต้องพึ่งสารเคมีหรือสีผสมอาหาร สวยงามน่ารับประทานเนื้อสัมผัสที่มีเอกลักษณ์: เม็ดไข่ผำขนาดเล็กที่ผสมอยู่ในเนื้อแป้ง ช่วยให้เส้นมีความหนึบและเคี้ยวสนุก (Texture) ต่างจากบะหมี่ผักทั่วไปที่เนียนไปกับแป้งกลิ่นและรสชาติที่เป็นมิตร: ไข่ผำมีรสจืดและกลิ่นคล้ายพืชน้ำอ่อน ๆ เมื่อนำมาทำบะหมี่จึงไม่แย่งซีนน้ำซุปหรือซอส ทำให้ทานง่าย ไม่เหม็นเขียวตอบโจทย์เทรนด์อาหารแห่งอนาคต: เป็นการนำผักพื้นบ้านไทยมาพัฒนาเป็น Future Food ที่ยั่งยืน (Sustainable Food) เพราะไข่ผำเติบโตเร็วและใช้ทรัพยากรในการเพาะเลี้ยงต่ำมาก ผลงาน ของ อาจารย์ ดร.ศุภชัย สุทธิเจริญ คณะเทคโนโลยี โทร 081-3872812