ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์หม่ำเนื้อ คุณลุงอำนาจ ได้เข้ารับบริการให้คำปรึกษาด้านเทคโนโลยีจากผู้ช่วยศาสตราจารย์นิสิต องอาจ ในประเด็นการพัฒนาและปรับปรุงกระบวนการอบหม่ำเนื้อ เนื่องจากกระบวนการผลิตเดิมใช้วิธีการตากแบบธรรมชาติ ซึ่งไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้น รวมถึงสภาพแวดล้อมในระหว่างกระบวนการผลิตได้ ส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในแต่ละรอบการผลิตมีความแตกต่างกัน ทั้งด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพโดยรวม

จึงได้ขอรับคำปรึกษาเกี่ยวกับการนำ เครื่องอบหม่ำเนื้อที่สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ มาใช้ในกระบวนการผลิต เพื่อให้สามารถควบคุมสภาวะแวดล้อมระหว่างการอบได้อย่างเหมาะสมและมีความสม่ำเสมอ ช่วยลดความแปรปรวนจากสภาพอากาศภายนอก และส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์หม่ำเนื้อมีคุณภาพ รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่คงที่ในแต่ละรอบการผลิต ตลอดจนเป็นแนวทางในการพัฒนากระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพและสามารถยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ต่อไป