การพัฒนาผลิตภัณฑ์บราวนี่อบกรอบโปรตีนสูง โดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนให้ผลิตภัณฑ์ใหม่และจากข้อกำหนดของ Thai Recommended Daily Intakes (Thai RDI ) หมายถึง ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน สำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6ปีขึ้นไป โดยคิดจากความต้องการพลังงานวันละ 2,000แคลอรี (calorie) ระบุให้บริโภคโปรตีนทั้งหมด 50กรัมต่อวัน และตามประกาศของกระทรวงสาธารณสุข ( ฉบับที่ 445) พ.ศ 2566เรื่องฉลากโภชนาการ งานวิจัยนี้พัฒนาผลิตภัณฑ์บราวนี่อบกรอบชนิดใหม่ให้กับบริษัทเจ็นกรีนสแน็ค จำกัด โดยเพิ่มโปรตีน จากแหล่งโปรตีน เช่นโปรตีนจากพืชหรือโปรตีนจากนม โดยกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นมีปริมาณโปรตีนที่สูงกว่า 10กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1ซอง