เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
การวิเคราะห์ศักยภาพและจัดทำแนวทางการประเมินทางประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation) เพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับสถานประกอบการ
ชม 11 ครั้ง
เจ้าของ
ผศ.ดร.ณัฐฐา เพ็ญสุภา
เมล์
natthape@nu.ac.th
รายละเอียด
ดำเนินการจัดทำแผนภูมิใยแมงมุม (Spider Chart) เพื่อระบุโปรไฟล์คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส (Sensory Mapping) ของสุรากลั่นจากปลายข้าว เช่น ความชัดเจนของกลิ่นหอม รสสัมผัส และ Aftertaste พร้อมทั้งจัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกอบรมทักษะการประเมินเบื้องต้นให้แก่บุคลากรในชุมชน เพื่อให้สามารถนำข้อมูลไปใช้สื่อสารการตลาดและใช้เป็นเกณฑ์ตัดสินใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้อย่างแม่นยำ
คำสำคัญ
บันทึกโดย
