การผลิตทองม้วนผักและสมุนไพร เป็นกระบวนการแปรรูปอาหารประเภทขนมไทยแปรรูปที่ผสมผสานระหว่างแป้งสาลี แป้งมัน กะทิ และวัตถุดิบเพิ่มมูลค่า เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสกรอบม้วนเป็นชั้นและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ โดยการผลิตทองม้วนผักและสมุนไพรจะเน้นการชูรสชาติ ความหอมกลมกล่อม คุณประโยชน์ และสีสันสดใสจากผักรวมถึงสมุนไพร การผลิตทองม้วนชนิดนี้ช่วยเพิ่มมูลค่าให้วัตถุดิบทางการเกษตร เหมาะสำหรับการทำทานเองในครัวเรือนและการผลิตเพื่อการค้าเชิงพาณิชย์