ใช้เทคโนโลยีการขึ้นรูปและอบแห้ง (extrusion/drying) โดยนำดอกกระเจียวบดผสมกับแป้ง แล้วขึ้นรูปเป็นแผ่น ก่อนนำไปอบหรือทอดให้เกิดความกรอบการลดความชื้นและการใช้ความร้อนช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าเป็น snack เพื่อการท่องเที่ยว