เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำมัลเบอร์รี่พร้อมดื่ม (2 สูตร)
ชม 22 ครั้ง
เจ้าของ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. รุ่งอรุณ สาสนทาญาติ
เมล์
rungarun.s@mfu.ac.th
รายละเอียด
วัตถุดิบ
|
วัตถุดิบ |
สูตร 5 ลิตร |
สูตร 8 ลิตร |
|
ลูกหม่อน |
2,000 กรัม |
4,000 กรัม |
|
น้ำเปล่า |
4 ลิตร |
6 ลิตร |
|
น้ำตาลทราย |
500 กรัม |
1,000 กรัม |
|
เกลือป่น |
1 ช้อนชา |
2 ช้อนชา |
วิธีการผลิต
1.ล้างลูกหม่อน 1–2 น้ำจนสะอาด
2.ปั่นลูกหม่อนให้ละเอียด
3.กรองเอากากออกเพื่อให้ได้น้ำลูกหม่อนใส
4.ตั้งไฟต้มน้ำผลไม้แล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือ ชิมรสตามต้องการ
5.บรรจุลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้สนิท
6.แช่ขวดน้ำมัลเบอร์รี่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อรักษาคุณภาพ สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์
คำสำคัญ
บันทึกโดย
