การผลิตหัวเชื้อเห็ดบนเมล็ดข้าวฟ่าง
การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตหัวเชื้อเห็ดบนเมล็ดข้าวฟ่าง โดยคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เป็นโครงการที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้เกษตรกรจากฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดำริในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ จำนวน 13 ฟาร์ม และตลาดกลางการเกษตรและห้องเย็น จังหวัดปัตตานี สามารถผลิตหัวเชื้อเห็ดบนเมล็ดข้าวฟ่างที่มีคุณภาพสูงไว้ใช้เอง ประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อหัวเชื้อเห็ดบนเมล็ดข้าวฟ่างและค่าขนส่ง สามารถควบคุมคุณภาพหัวเชื้อได้เอง ทำให้ได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น และส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น