ถ่ายทอดเทคโนโลยีการเลี้ยงโคขุนเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกร : เนื้อโคขุนโพนยางคาเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าเกษตรที่สร้างรายได้และชื่อเสียงให้กับจังหวัดสกลนครมาโดยตลอด เนื้อโคขุนที่ผลิตจากสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลางโพนยางคา จากัด เป็นที่นิยมในบรรดากลุ่มผู้บริโภคเนื้อโคคุณภาพสูง เพราะมีกรรมวิธีการเลี้ยงที่พิถีพิถันและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์โค การขุนด้วยอาหารข้น ให้โคอยู่ในพื้นที่จากัดเพื่อลดการใช้มัดกล้ามเนื้อ ทาให้เนื้อมีไขมันแทรก(marbling) สูง เนื้อจึงมีความนุ่ม รสชาติดี จาหน่ายได้ในราคาสูง แต่ว่าการจะได้มาซึ่งเนื้อโคคุณภาพสูงจะต้องมีเทคนิคการเลี้ยงที่ถูกต้องตามหลักวิชาการผลิตสัตว์ ได้แก่ การคัดเลือกสายพันธุ์โค การจัดการด้านอาหารโคทั้งอาหารหยาบและอาหารข้น การจัดการแปลงหญ้า การดูแลสุขภาพสัตว์ไม่ให้สัตว์ป่วย การป้องกันไม่ให้สัตว์เกิดความเครียดที่เกิดจากสภาวะโลกร้อน (การเลี้ยงโคลูกผสมที่มีสายเลือดโคยุโรปสูงจะทาได้ลาบากขึ้น) ความเครียดจากการจัดการที่ไม่เหมาะสมและถูกรบกวนจากปรสิตต่างๆ นอกจากการผลิตเพื่อให้ได้เนื้อโคคุณภาพสูงแล้ว ยังต้องหาแนวทางลดต้นทุนการผลิตด้วย เนื่องจากราคาอาหารข้นมีการปรับขึ้นอย่างต่อเนื่อง และการแข่งขันในตลาดเนื้อโคคุณภาพที่กลุ่มโคขุนโพนยางคาต้องเตรียมรับมือ คือ ผลกระทบที่เกิดจากข้อตกลงการเปิดเสรีทางการค้า (FTA) กับประเทศออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นประเทศที่มีการผลิตเนื้อโคคุณภาพสูงต้นทุนต่า ในปี 2563 ภาษีการนาเข้าผลิตภัณฑ์เนื้อโคจะเป็น 0 เปอร์เซ็นต์เท่ากับเป็นการเอื้อประโยชน์ให้มีการนาเข้าเนื้อโคจากต่างประเทศมากขึ้น กลุ่มผู้เลี้ยงโคขุนโพนยางคาจะต้องเตรียมความพร้อมรับมือ โดยการสร้างความมั่นใจในคุณภาพสินค้าจะต้องมีระบบการจัดการคุณภาพเข้ามาเกี่ยวข้อง เช่น GMP และ HACCP การนาระบบการตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) มาใช้ เพี่อยืนยันความมั่นใจ ความ
ปลอดภัยในด้านอาหาร (Food Safety) ให้กับผู้บริโภค เพราะในปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสาคัญเรื่องนี้มากขึ้น