การผลิตมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มอบแห้ง เริ่มจากการเก็บผลมะม่วงหาวมะนาวโห้ลงในน้ำทันทีเนื่องจากมะม่วงหาวมะนาวโห่จะมียางหากไม่แช่น้ำทันทีจะทำให้ยางติดที่ผิวผลจะทำให้เกิดรสชาติขม การเก็บผลจะต้องแก่จัดเพื่อให้แวลาอบแห้งจะมีเนื้อฉ่ำ จากนั้นนำมาล้างน้ำเพื่อขจัดยางออก แล้วนำมาผ่าครั้งเอาเม็ดออกและแช่น้ำเกลือในอัตราส่วนน้ำเกลือ 2 ส่วนต่อผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ 1 ส่วน แช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาล 1 ส่วนต่อ เนื้อมะม่วงหาวมะนาวโห่ 3 ส่วน เป็นเวลา 2 วัน จึงนำมาล้างน้ำและนำไปอบที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ซึ่งในกระบวนการผลิตจะได้น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห้ ซึ่งสามารถนำไปผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ทำเป็นน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห้พร้อมบริโภคได้อีกด้วย
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โทรศัพท์ : 0-2333-3917,3918 โทรสาร 0-2333-3931
เนื้อหาในเว็บไซต์นี้ใช้สัญญาอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์ แสดงที่มา 3.0 ประเทศไทย สามารถทำซ้ำดัดแปลงและเผยแพร่ต่อได้ โดยไม่ต้องขออนุญาต ตราบเท่าที่ระบุว่ามาจากเว็บไซต์แห่งนี้
นโยบายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล
สงวนลิขสิทธิ์ © 2565 สำนักส่งเสริมและถ่ายทอดเทคโนโลยี | Copyright © 2022 - All Rights Reserved - http://www.clinictech.ops.go.th
Template by OS Templates