ลักษณะเด่นของเทคโนโลยี
ได้นำความรู้จากการพัฒนาและงานวิจัยทางด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงที่ได้ใช้ในการเรียนการสอนทางด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มาเผยแพร่ให้กับผู้เข้ารับการอบรม โดยได้สอดแทรกความรู้เชิงทฤษฎีทั้งหลักการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร กระบวนการอาหารปลอดภัย การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ ตลอดจนถึงการเพิ่มทักษะการปฏิบัติให้กับผู้เข้าอบรม

การจัดการกับเทคโนโลยี
นำความรู้จากการพัฒนาและงานวิจัยทางด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงที่ได้ใช้ในการเรียนการสอนทางด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มาเผยแพร่ให้กับผู้เข้ารับการอบรม โดยได้สอดแทรกความรู้เชิงทฤษฎีทั้งหลักการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร กระบวนการอาหารปลอดภัย การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ ตลอดจนถึงการเพิ่มทักษะการปฏิบัติให้กับผู้เข้าอบรม ในพื้นที่ อ. บ้านแพ้ว จ. สมุทรสาคร และ อ. หนองบัวแดง จ. ชัยภูมิ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำได้แก่ มะม่วงแช่อิ่มอบแห้ง มะม่วงดอง 3 รส ไอศกรีมมะม่วง เยลลี่มะม่วง น้ำพริกมะม่วง มะม่วงหยีและข้าวเหนียวมะม่วง

ประโยชน์ที่ประชาชนได้รับ
ได้ทราบถึงเทคนิคและลงมือฝึกปฏบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงเพื่อสร้างความหลากหลายในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งคาดว่าจะสามารถสร้างงานและผลผลิตแปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มเป็นอย่างมาก โดยสามารถจำหน่ายได้ด้วยตนเอง หรือกลุ่มชุมชน หรือประกอบธุรกิจขนาดกลาง / ขนาดย่อม (SME)