ลักษณะเด่นของเทคโนโลยี
ได้นำความรู้จากการพัฒนาและงานวิจัยทางด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำจืดที่ได้ใช้ในการเรียนการสอนทางด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มาเผยแพร่ให้กับผู้เข้ารับการอบรม โดยได้สอดแทรกความรู้เชิงทฤษฎีทั้งหลักการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร กระบวนการอาหารปลอดภัย การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ ตลอดจนถึงการเพิ่มทักษะการปฏิบัติให้กับผู้เข้าอบรม

การจัดการกับเทคโนโลยี
นำความรู้จากการพัฒนาและงานวิจัยทางด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำจืดที่ได้ใช้ในการเรียนการสอนทางด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มาเผยแพร่ให้กับผู้เข้ารับการอบรม โดยได้สอดแทรกความรู้เชิงทฤษฎีทั้งหลักการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร กระบวนการอาหารปลอดภัย การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ ตลอดจนถึงการเพิ่มทักษะการปฏิบัติให้กับผู้เข้าอบรม ในพื้นที่ จ. ลพบุรี จ. สุพรรณบุรี ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำได้แก่ ลูกชิ้นปลา บะหมี่ปลาไอศกรีมมะม่วง ขนมปั้นขลิบไส้ปลา กะหรี่พัฟไส้ปลา น้ำพริกเผาเสริมแคลเซียม คุกกี้ปลา ซาลาเปาไส้ปลา และโมจิไส้ปลา

ประโยชน์ที่ประชาชนได้รับ
ทราบถึงเทคนิคและลงมือฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำจืดซึ่งสร้างความหลากหลายในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งคาดว่าจะสามารถสร้างงานและผลผลิตแปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มเป็นอย่างมาก โดยสามารถจำหน่ายได้ด้วยตนเอง หรือกลุ่มชุมชน หรือประกอบธุรกิจขนาดกลาง / ขนาดย่อม (SME)