เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด คือ ข้อมูลเทคโนโลยีที่มาจาก เครือข่ายคลินิกเทคโนโลยี ทั่วประเทศ เพื่อให้บริการแก่ผู้ที่สนใจ เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด เข้าชม
ชื่อเทคโนโลยี :    กระบวนการผลิตขนุนแช่อิ่มอบแห้ง (แบบประหยัดน้ำตาล)  อ่าน :   3,004 
ชื่อเจ้าของ :  สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย    อีเมล์ :   tistr@tist
ชื่อหน่วยงาน :   สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย35 หมู่3 เทคโนธานีถ.เลียบคลองห้า ต.คลองห้า อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี 12120 02-579-1121-30,02-577-9000,02-577-9198
เว็ปไซต์  -
  • Currently 2.9/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Rated 2.9/5 stars (159 votes cast)

คำอธิบาย :

วว.ได้วิจัยและพัฒนาการผลิตขนุนแช่อิ่มอบแห้ง ซึ่งสามารถผลิตได้ทั้งระดับ อุตสาหกรรมและระดับครัวเรือน สำหรับกระบวนการผลิตขนุนแช่อิ่มอบแห้งที่จะกล่าวถึงนี้ เป็นการผลิตในระดับครัวเรือนซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือที่ต้องใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นจึงเหมาะกับผู้ที่สนใจจะทำผลไม้อบแห้งเป็นอาชีพ ผลผลิตขนุนแช่อิ่มอบแห้งประมาณร้อยละ 11-14 ของน้ำหนักผลขนุนทั้งเปลือก เครื่องมือที่จำเป็นต้องมี ในการผลิต คือ เตาแก๊สหุงต้ม, หม้อสเตนเลส, กระชอนพลาสติก, เครื่องชั่งน้ำหนัก ขนาด 7 กก. เครื่องรีดถุงพลาสติก และตู้อบลมร้อน

ผลไม้แช่อิ่ม เป็นการแปรรูป โดยการนำผลไม้ไปแช่ในน้ำเชื่อมปรุงรสที่ประกอบด้วย น้ำตาล เกลือ และกรดอินทรีย์ จนได้ความหวานตามที่ต้องการ เช่น มะละกอ มะม่วง มะขาม สับปะรด และเงาะ เป็นต้น โดยทั่วไปความหวานของน้ำเชื่อมปรุงรสจะเริ่มต้นที่น้ำตาลร้อยละ 30 ของน้ำหนักน้ำเชื่อมจนถึงร้อยละ 65 ของน้ำเชื่อมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้แต่ละชนิดและความหวานในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
 




เพิ่มโดย : นายเอกพงศ์ มุสิกะเจริญ [10/4/2554]   แก้ไขโดย : นางสาวลลิตา ไชยมงคล[ 3/11/2563]
ข้อมูลการรับริการจากระบบ Call Center
Xยังไม่มีข้อมูลผู้รับบริการ
แนะนำเทคโนโลยีเพิ่มเติม...X
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
จากเทคโนโลยีที่ปรากฏด้านซ้ายมือ

หากต้องการสอบถามข้อมูลอื่น ๆ ให้เข้าไปสอบถามได้ที่
ศูนย์บริการข้อมูลคลินิกเทคโนโลยี
Your ip address : 18.232.59.38
ข้อมูลสำหรับการขอรับบริการ
ประเภทของผู้รับบริการ *

ข้อมูลที่ท่านกำลังจะบันทึกจะถูกจัดเก็บในฐานข้อมูลเพื่อประโยชน์ในการให้บริการ หากท่านไม่ประสงค์จะให้มีการจัดเก็บข้อมูล ก็ไม่จำเป็นต้องบันทึกข้อมูล

เทคโนโลยีพร้อมถายทอด
(Appropriate Technology)

ข้อมูลเทคโนโลยีพร้อมถายทอดเป็นระบบฐานข้อมูลเทคโนโลยีที่มีความพร้อมที่จะถ่ายทอดสู่ชุมชน

วีดีโอเทคโนโลยี

ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์

บริการของเรา...

X

หนังสือน่าอ่าน...

X

Template by OS Templates